Безалкогольное вино: правда или вымысел

Безалкогольные вина стали известны еще в начале 20 века, но широко применяться стали только сейчас. Но бывает ли безалкогольное вино? Можно ли его произвести в домашних условиях? Как делают безалкогольное вино? Можно ли употреблять вино безалкогольное при беременности? В целом к этому напитку много вопросов, так что, давайте разбираться.

Безалкогольные вина

Краткое описание

В наше время существует много различных марок этого напитка. Он может быть как красным, так и белым. Очень большим спросом пользуется безалкогольное красное сухое вино, белое сухое Шардоне, безалкогольное игристое, а так же имбирное. Например, немецкое разнообразие представляет собой известные производители как Karl Jung и Dreissigacker.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от @fanagoria21


Безалкогольное красное вино рекомендуется пить из широких бокалов, а безалкогольное белое вино с узких бокалов на длинной ножке.

Безалкогольное красное вино прекрасно сочетается с мясом и сырами, пиццей, макаронами, рыбой. Белое же будет идеальным дополнением к рыбе, супам, белому мясу.

Безалкогольное игристое имеет множество видов. В его составе только натуральные фрукты и ягоды. Дополнит любой праздничный стол.

Сухое вино без алкоголя имеет в своем составе малое количество сахара, разрешено людям, страдающим диабетом, да и приготовить его просто.

Производители хором твердят, что этот напиток по составу отличаются лишь не появлением в нем этанола. Оно способно скрасить любой праздничный стол. Он прекрасно подойдет людям, следящим за своим здоровьем, имеющим какие-либо заболевания, проблемы с алкоголем. Также производители говорят о возможности его употребления за рулем, при беременности и грудном вскармливании. Но так ли это? Давайте разбираться.

Процесс изготовления

Сперва разберемся, как делают безалкогольное вино. Сам процесс создания мало чем отличается от стандартного производства. Единственное отличие – это извлечение из него молекул спирта.

Данный этап может быть произведен не единственным методом.

В первую очередь, от этанола можно избавиться пастеризованным методом – шесть минут термообработки при температуре 80–82 C с дальнейшим остужением. Этот метод довольно-таки прост, с ним сделать такой напиток можно и в домашних условиях, но при этом значительно ухудшаются его вкусовые и ароматические качества.

Иные способы избавления напитка от спирта

Фильтровка с применением мелкопористой мембраны и тонкопленочное испарение. Эти процессы продолжительные, с ними также будьте готовы к утрате вкусовых качеств.

Вакуумное разделение. Что это такое? При этом методе происходит пастеризация при температуре не больше 27 C. Данный метод практикуется предприятиями промышленности здорового образа жизни.

Интересно
Вакуумное разделение позволяет получить максимально похожий продукт своему алкогольному подобию.

По сравнению с остальными методами этот наиболее лучший. При этом методе вкус в безалкогольном вине сохраняется, но создается впечатление, что оно выдохлось. Аромат питья в связи с отсутствием летучих соединений этанола, не может полностью быть раскрытым.

Отсутствие алкоголя обойдется в несколько раз дороже. Почему? Все дело в том самом добавочном процессе выведения молекул спирта.

За и против

За и против

Как и любой иной продукт, этот напиток имеет свою пользу и вред. Давайте поговорим о них.

Плюсы:

  • Все важные элементы для человеческого организма сохраняются.
  • Имеет меньше калорий и сахара в составе, что немаловажно для диабетиков.
  • Несмотря на эти плюсы, имеются и свои минусы. Но производители пытаются их скрыть от наших глаз.

В первую очередь эти минусы могут нанести вред людям, имеющим желание освободится от алкогольной зависимости. Несмотря на все процессы, связанные с выведением спирта, в напитке он все-таки присутствует до 0,5%. Для человека, у которого нет зависимости к алкоголю, это не страшно, а вот если вы пытаетесь от нее избавиться, то даже такая малейшая часть этанола может послужить причиной срыва. Возможны запойные состояния.

Есть ли вероятность попасть на штраф при употреблении этого напитка перед тем, как сесть за руль? С вождением автомобиля тоже не все так просто, как хотелось бы. В случае если прислушаться к виноделам и употребить перед дорогой два-три бокала, есть вероятность получить немалый штраф или даже лишение водительских прав. Все дело опять же в этих 0,5% спирта.

Можно ли употреблять данный алкоголь в период беременности? Вопрос весьма сложный. Некоторые специалисты допускают его употребление в небольших дозах, а часть врачей категорически запрещают. По их взглядам каждое вино (с алкоголем или без) может обернуться аллергией.

Специалисты утверждают, что аллергические реакции могут быть вызваны не самим алкоголем, а соком из винограда или же сульфиды, находящиеся в составе продукта. Так что лучше не рисковать своим здоровьем и самочувствием малыша и отказаться от данного напитка, ведь тут вы в ответе не только за свою жизнь, но и  за жизнь маленького чада.

Изготовление домашнего вина без алкоголя

Как делают безалкогольное вино дома? Для создания в домашних условиях можно использовать любой сорт винограда. Очень важным моментом считается зрелость ягоды.

Перед приготовлением домашнего вина плоды следует тщательно перебрать и промыть проточной водой. Далее ягоды необходимо как следует отжать.

Из 1 килограмма винограда не менее 0,5 литра сока. Отжатый сок нужно оставить в холодном месте. После его отстаивания два раза пастеризовать. Переливаем полученный продукт в бутыли, хорошо закрываем. Оставляем на 1-2 месяца. Как только вы заметили, что напиток стал более светлым, значит он готов. С тары сливаем осадки, перемещаем готовую жидкость в чистые бутыли и снова пастеризуем. Ваш напиток готов! Безалкогольное белое вино на длительное время сохраняет все вкусовые качества.

В сети интернет можно найти очень много отзывов об этом продукте.

Вот мы и разобрали основные вопросы об этом напитке и как его делают. А делать его самим или нет, это решать вам.

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector