Вино Рислинг- определение, описание, производители

Можно потратить много времени на выбор хорошего вина, а можно присмотреться к немецкому алкоголю, чтобы гарантировать себе приятные мгновения от приобретенного напитка. В эту категорию относят вино Рислинг. Немецкий рислинг это наиболее интересный продукт европейского виноделия. Его выбирают многие ценители вина на всей планете. Почему оно приобрело такой успех, вы узнаете в этой статье, а также что это такое и какое вино из него можно создать?

Коллекция немецкого вина
Коллекция немецкого вина

Описание

Как правило, виноград является южной культурой, которой нужны тепло и свет. Однако сортам Рислинг нужен другой климат: для него губительная изрядная высокая температура. Именно в Германии условия идеально подходят для этой лозы. Виноград Рислинг по описанию сорта с легкостью переносит суровые зимы, так как культура морозоустойчива. Поэтому в этом регионе и начали возделывать данный сорт.

Сегодня рейнский продукт выращивается во всех уголках земного шара. Кстати, место, где был выращен виноград, оказывает влияние на вкусовые качества.

Интересно
Настоящее вино из сорта Рислинг Рейнский  есть только в Германии, поскольку в остальных странах к этому виду добавляют иные

Сочетается с сортами Шардоне и Совиньон блан входит в 3 лучших виноматериалов для белого вина.

Из-за повышенного количества кислоты, виноград дозревает уже в готовой таре. Чтобы сорт полностью раскрыл свои качества, ему требуется 10-15 лет. Вкусовые качества и букет сильно меняются от локации изготовления и длительности созревания напитка. Молодые ягоды пахнут фруктами, а более зрелый: сухофруктами и гренками. К яркому представителю невыдержанного вина Рислинг белого сухого относят «Ник Вайс, Урбан».

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от A Man Who Loves to Cook😜 (@chefsupermario)

Сорта и марки вина

При выборе изысканного вина, стоит знать, что есть 6 видов немецкого вина Рислинг:

  • Kabinett. Самый сухой напиток из всех в категории. Изготавливается из недоспелого винограда.
  • Spatlese. Представляет собой белое полусухое вино, однако отличается от предыдущего тем, что получается немного слаще. Для приготовления применяют почти зрелые ягоды.
  • Auslese. Белое полусладкое вино. Является классическим вариантом. Создается из полностью созревшего винограда.
  • Beerenauslese. Представляет собой напиток, приготовленный из переспелых и бортизированных ягод.
  • Eiswein. Так же белое полусухое вино. Отличается от все остальных тем, что для создания берут только подмороженные ягоды. Виноград собирают только при температуре от -7 градусов Цельсия.
  • Trockenbeerenauslese. Это сорт с высоким содержанием сахара. Его производят из бортизированных плодов рейнского винограда.

Цвет

Цветовая гамма которая представлено немецкое вино Рислинг с раскрывшейся палитрой представлена светло-соломенным оттенком с богатой золотистой окантовкой. Кроме того, в некоторых брендах сочетают этот сорт с другими видами винограда для необычного красное вино. Однако такие напитки нельзя отнести к рассматриваемой категории.

Аромат

Основными ароматическими характеристиками считаются нежные яблочные, цитрусовые, персиковые нотки, а также отголоски кураги и жженых хлебных корочек.

Вкус

Вкусовые качества выделяются достаточной сладостью. В некоторых экземплярах, в зависимости от сорта, способа производства и региона, дополняется нотками фруктовой кислинки. Лоза впитывает в себя все особенности терруара, поэтому напитки из этого сорта могут сильно различаться. Данный сорт позволяет получить невероятно сильные, элегантные и вместе с тем жизнестойкие вина с большим потенциалом выдержки.

Лоза винограда
Лоза винограда

Особенности производства

При покупке любого вида вина, желательно понимать, что каждая бутылка может отличаться технологическим процессом создания. В каждом регионе есть свои особенности изготовления напитка.

Столовое сухое белое вино изготавливают из созревших плодов, которые собрали в начале или середине осени. Для десертного напитка выбирают переспелые плоды, собранные в конце осени или начале зимы. Наиболее сладкий алкоголь этого вида получается из замерзших, бортизированных ягод.

Как выбрать

При выборе напитка, необходимо учитывать целый комплекс особенностей. Дело в том, что на рынке присутствует много контрафакта, а также почти каждая бутылка имеет свои отличия.

Сведения о напитке присутствуют на этикетке. Необходимо только прочитать ее. Там указаны все характеристики. Считается, что лучшее вино изготавливают в долинах Мозеля, Саара, Рувера, Рейнгау. Также стоит отметить и австрийское вино. Вина этого региона отличаются персиковыми, апельсиновыми и лимонными отголосками в букете.

Долина Мозель
Долина Мозель

Сегодня выпускают как сухое вино Рислинг, так и столовое. Лучший алкоголь из последней категории промаркированы аббревиатурой QmP.

Другой отметкой качества является пометка VDP – это ассоциация владельцев лучших виноградников. Для обозначения Рислинг вина этой ассоциации используются Erste Lage.

Чтобы выбрать качественный оригинальный напиток, следует при выборе основываться на следующих аспектах:

  • Магазин.  Для покупки качественного и оригинального алкоголя следует оставить свой выбор либо на специализированных и проверенных алкомаркетах, либо на крупных сетевых супермаркетах. В них можно купить настоящий Рислинг Рейнский. Именно в таких торговых точках присутствует весь перечень разрешительных документов и сертификатов на алкоголь. Не стоит доверять небольшим киоскам.
  • Консистенция.  Структура оригинального вина Мозель должна быть идеально прозрачно. Настоящий напиток не может быть мутным или содержать посторонние примеси. Если в бутылке присутствует осадок, то это явно контрафактный продукт.
  • Акцизная марка.  При выборе импортного алкоголя всегда необходимо обращать внимание на наличие акциза. Акцизная марка должна быть на любой бутылке, которая проходила через таможню. Отсутствие такой маркировки на оригинальном алкоголе возможно только при покупке на территории беспошлинной торговли.
  • Дизайн.  Алкоголь премиум-класса всегда имеет оформление, соответствующее его статусу. Оригинальные бутылки не имеют сколов, подтеков клея, пробелов в краске, неровных этикеток и т.д. Обращайте внимание на качество дизайна.

Как подавать

Чтобы полноценно оценить вкус и букет этого сорта, достаточно придерживаться базовых принципов дегустации. Бокал для рислинга Мозель, Рейнского или остальных вариантов- это полнотелый прозрачной формы стакан на высокой ножке.

Бокал для вина
Бокал для вина

Такая посуда позволит раскрыть ароматические и визуальные качества вина. А вот для наилучшего вкуса нужно подавать напиток охлажденным до 8-12 градусов. При такой температуре он будет отличным аперитивом.

Белое полусухое вино сочетается с горячими закусками из мяса и блюдами восточной кухней. Для морепродуктов лучше подойдет сухой австрийский Рислинг, поскольку он обладает немного соленым вкусом. Десертные варианты заметно слаще. Лучше пить такой алкоголь с фруктами и кондитерскими изделиями.

Подводим итоги

В долине Мозеля уникальные климатические условия: там нет постоянного зноя, но при этом солнце обогревает лозу со всех сторон, отражаясь от водной глади и каменных утесов. Чем дольше вызревает ягода, тем лучше вкус напитка. Из-за необычных условий произрастания, Рислинг сорт винограда стал эксклюзивным. Из него производят вино, отличающиеся от продуктов других стран.

Помимо Германии, его возделывают в Австрии и на северо-востоке Франции – эльзасский рислинг. Австралийский рислинг из долины Клер имеет собственный уникальный букет. Вино Рислинг Австрии характеризуется сочетанием абрикосовых, персиковых и фруктовых оттенков. Также этот сорт произрастает в США и в Чили.

Рислинги – это одни из самых коллекционируемых белых вин из-за своего высокого потенциала хранения. Даже спустя 400 лет оно остается живым и сохраняет приятный аромат и вкус. Однако помните, что основная изюминка алкоголя – это высокое содержание кислоты. Даже при высокой сахаристости она не дает вину стать терпким.

 

 

 

 

 

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector