Испанские вина — история, обзор, рекомендации по выбору

Достоверно и с точностью ответить на вопрос «Когда именно появилось вино?» не могут даже археологи. А спор от том, кто стал местом его рождения, ведут многие страны. И каждая утверждает, что именно она подарила миру этот великий и непревзойденный напиток – источник жизненной силы, религиозный символ крови и божественное знамение. Испанские вина не исключения.

Испания

Среди первых

Испания замыкает тройку стран-лидеров по производству вина в мире. Перед ней идут Франция и Италия. А вот по размеру площадей, занимаемых виноградниками, она не уступит ни одному государству. Если говорить языком цифр, то это более одного с лишним миллиона гектаров земли.

Красные и белые вина Испании отличаются крепостью и терпкостью. Самые популярные среди них – это красные, обладающие ярким привкусом плодов винограда. Их с уверенностью можно назвать визитной карточкой этой страны. Не менее изысканный и приятный вкус у белого и розового напитка.

Все регионы Испании, производящие самое лучшее вино в стране, имеют официальную регистрацию (им присваивается статус вин DO). Такое обозначение указывает на географическую местность, особенности производства и количество лет выдержки.

Помощь в выборе

Краткий экскурс по видам, маркам и областям производства испанского алкоголя поможет разобраться и определить, как выбрать и какой привезти из Испании.

Вина Испании производятся всех возможных видов: красное сухое, красное, полусухое, красное полусладкое, белое сухое испанское, белое полусухое, белое полусладкое, розовое сухое, розовое полусухое, розовое сладкое, а также игристое вино. Пробовать его и распознавать новые нотки можно бесконечно.

Интересно
Во всем мире наибольшей популярностью пользуются красные испанские винные напитки.

Классификация по качеству

Продукт производится во всех регионах Испании. Но некоторые из них готовят лучший продукт высочайшего качества по технологиям, которые бережно передаются от старых поколений новым. Контроль над качеством осуществляет на государственном уровне. Винные напитки Испании классифицируются, как столовые, и продукты высокого качества определенных регионов.

Классификация по количеству выдержанных лет

Разделяют испанские винные продукты и по количеству времени, которое потребовалось для их вызревания (старения). Этот процесс качественно улучшает питье.

  • Ховен – молодое вино. Урожай текущего года. Содержалось в дубовых бочках минимальное количество времени, или не помещалось в него вообще.
  • Крианца –наименьшее время выдержки – двадцать четыре месяца. Четвертую часть этого времени содержится в дубовых бочках. После этого разливается в бутылки для дальнейшего хранения.
  • Резерва – срок выдержки тридцать шесть месяцев. Двенадцать из них — в бочках из дуба.
  • Гран Резерв – время вызревания – пять лет. Первые двадцать четыре месяца – в бочках.

География производства

Вкусовые различия вин из разных регионов Испании – не случайное явление. Важное значение имеет географическое расположение виноградников, качество почвы и условия климата, в которых был выращен виноград для будущего продукта.

Риоха

В этой испанской провинции производят вино высочайшей категории качества со статусом DOC.

Риоха
Риоха

Самые популярные вина Риохи – это красные сухие. Они отличаются особенной насыщенностью и плотностью вкуса. Не нужно быть гурманом, чтобы уловить в этом напитке легкий вишневый привкус, иногда с нотками ванили. Его появление – это результат хранения в дубовых бочках. Выдержка, которая может длится дольше пятнадцати – двадцати лет, делает вино из этого сорта винограда особенно изысканным и наполненным. В Испании это вино стоит относительно недорого.

Для создания белого вина Риохи используют сорта Мальвазия, Гренаш Блан, Макабео. Последний отвечает за ощутимую кислинку и фруктовую насыщенность. Гренаш Блан формирует структуру.

Характерный аромат появляется благодаря присутствию винограда сорта Мальвазия.

Для вызревания белого вина требуется от двух до пяти лет. Но не редки случаи, когда в продажу поступает невыдержанный продукт. Если же напиток выдержан достаточное время, в ансамбле его вкуса отчетливо ощущаются кофейные, карамельные ноты и даже привкус поджаренных ореховых ядер.

А вот розовое вино Риохи по праву признано лучшим розе. Их изготавливают из винограда сорта Гарнача, иногда добавляя к нему Темпанильо. Во вкусе этого хорошего испанского вина присутствует приятная терпкость и клубнично-вишневый аромат. Они, как правило, не подвергаются старению, их пьют молодыми. Предпочтительнее всего розе того же года, когда был собран урожай.

Каталония

Один из древнейших регионов виноделия. Из урожая местных виноградников производят белое сухое, белое полусухое, белое полусладкое, а также красные сорта испанских вин.

Андалусия

Самым знаменитым вином Андалусии является херес. Белое крепленое вино из провинции отличает от других вин особенным букетом вкуса, приобретенным благодаря жизнедеятельности хересных дрожжей. Этот тип микроскопических грибков, вызывающих брожение, образует в заполненных не до конца бочках на поверхности вина пленку. Она не допускает окисление напитка, и иногда сохраняется на протяжении всего времени вызревания вина.

Интересно
Самые часто используемые сорта винограда для хереса – это Паломино Бланка, Педро Хименес, Москатель.

Для производства крепкого вина херес используют полностью созревший виноград.

Виды хереса делятся на:

  • Сухие – вина, содержание сахара в которых сведено к минимуму. Сырьем для их производства является вино, прошедшее алкогольную ферментацию. Наиболее известные виды – Пало Кортадо, Мансанилья, Фино, Олоросо.
  • Сладкие (натуральные) хересы – производятся из завяленного винограда. Именно этим обусловлено большое содержание сахара. Распространены такие вида, как Москатель, Дульсе, Педро Хименес.
  • Смешанные (купажированные) хересы – для изготовления соединяют хересы двух вышеперечисленных, добавляя к ним прочие компоненты. Популярные виды – Пэйл Крим, Медиум, Крим, Драй.

Галисия

Галисия занимает немалую часть Испании. На четыре ее административных района приходится пять районов виноделия: Рибейра Сакра, Вльдеоррас, Монтеррей, Риас-Байшас и Рибейро.

Именно в Риас-Байшас производят известное во всем мире Альбариньо, белое сухое испанское вино золотистого оттенка.

Арагон

В этой автономной области страны есть несколько винодельных районов. Они выпускают красное сухое вино Лазан, Каберне Совиньон, белое сухое вино Монтесьерра, и розе Росадо.

Несколько слов об игристом

Испанское игристое вино Кава, категории DO, появляется на свет под Барселоной, в регионе под названием Пенедес. Бутылочный способ получения игристого алкогольного напитка из сортов ягод Макабео и Шарелло подарил миру изысканный и утонченный продукт. Что касается стоимости этой категории вин, то она значительно уступает стоимости французского аналога.

Также есть категория DOP (Denominazione di Origine Protetta)- элитные марки, относящиеся к определенной территории.

Новое слово и цвет в виноделии

На то, чтобы научиться разбираться в многообразии видов испанского вина, и понять, какое купить в Испании, может уйти много времени. Это увлекательный и интересный опыт. Однако, стоит поспешить. Ведь, как известно, время не стоит на месте. И вот ряды винных бутылок с многовековой историей пополняет новый продукт – голубое вино. Идея создать подобный напиток пришла в головы нескольких начинающих бизнесменов. Примечательно, что того, как заняться производством голубого вина, эти люди никогда ранее не имели отношения к виноделию.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Публикация от Love Wine (@love_wine_kras)


На мысль о создании Gik Live, вина голубого цвета, предпринимателей натолкнула книга «Стратегия голубого океана». В этом издании о стратегиях бизнеса под голубыми океанами подразумеваются нераскрытые и неизведанные отрасли. Именно это сравнение побудило создателей окрасить всемирно известный алкогольный напиток в новый цвет.

Голубое вино создают из испанских и французских сортов винограда.

В процессе создания к традиционным белым и красным винам Испании добавляют пигменты органического происхождения – антоцианы и индиго. В природе они содержатся в виноградной кожице. Технология приготовления голубого питья не нарушает пищевые стандарты Европы. И, несмотря на негативные прогнозы критиков и уверения, что эта голубая новинка – временная забава, интерес к нему не пропал со временем. Оно по-прежнему пользуется спросом.

 

Винное производство в Испании занимает свое почетное место в рейтинге мировых производителей однозначно заслуженно. Многообразие сортов винограда и отработанные столетиями технологии создают непревзойденное производство различных сортов. Его изысканность и неповторимость отмечена ценителями со всего мира.

 

Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector